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豆瓣酱蒸南瓜：1、南瓜洗干净切成同等厚度的片2、涂些豆瓣酱，均匀洒上少许盐和糖，也可以与豆瓣酱抓匀后再摆盘3、葱姜蒜切碎4、起油锅，油热后，放入葱姜蒜碎，关火，利用余热煸香即可5、将葱姜蒜碎连同油一起淋在南瓜上，上蒸锅蒸30分钟左右，南瓜熟即可

水煮豆腐：1)冻豆腐切块、香莴笋切段后用盐腌制半小时2)番茄搅拌成茄汁3)加点拌好的猪肉糜提鲜4)豆瓣酱和干辣椒5)锅内倒入少许油，油温5分热下入生姜片和大蒜片，豆瓣酱一起爆香6)加入猪肉糜煸炒至变色7)倒入番茄汁和开水8)倒入豆腐和香莴笋条盖上大火烧开2分钟9)之后打开加入鸡精10)加入白糖翻炒均匀后盛入碗中11)锅内倒入橄榄油，同时下入干辣椒12)等辣椒变色后熄火淋入碗中即可

红枣肉段：1将肉切块，加少许料酒和盐拌匀、胡萝卜和尖椒切小片。2将淀粉用清水浸泡半小时。3把调料加水调成碗汁。4将淀粉捞在肉块上拌匀，加入一些熟豆油再次拌匀。5将油倒入锅中，烧至七成熟时下入肉块炸至金黄。6将炸好的肉捞出控油。7第一遍肉炸完后将油温升至最高，依次下肉复炸半分钟捞出控油炒锅内留少许底油，下入胡萝卜，尖椒炒至断生。下入肉和红枣煸炒。8倒入碗汁炒匀即可

爽口黄瓜卷：1、黄瓜用盐水泡、取出沥去水分，用去皮刀一层层刮下黄瓜片；2、将瓜片一片片卷起，摆盘；3、另取一个小碗，把蒜剁蓉放入，再调入盐、生抽、香醋、白糖、花椒粉、鸡精调匀，加少许凉白开，用筷子调一下，把盐和糖搅溶化；4、将上面调好的调料汁淋入黄瓜卷上，滴少许香油；干辣椒和花椒取出，把干辣椒切成小圈，和花椒一起直接撒在黄瓜卷上；5、锅中放植物油烧香，淋在黄瓜卷上，出锅！

雪菜炒香干：1、香干，雪菜一包。2、香干洗干净切小丁。3、雪菜倒出冲洗下。4、锅热倒油，放入干红辣椒，姜丝炝锅。5、然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒。6、翻炒几分钟后，加入少许水，盐，糖，翻炒几下即可出锅，出锅前加少许鸡精。

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